Xôi thịt hon là sự kết hợp độc đáo giữa xôi trắng dẻo mịn và thịt heo được chế biến theo kiểu “hon” – một phương pháp nấu đặc biệt. “Hon” trong cách nấu ở Huế thường gợi nhớ đến món cà ri nhưng lại mang đậm dấu ấn ẩm thực Việt, với cách tẩm ướp gia vị tinh tế. Thịt hon có thể là sườn heo hoặc chân giò, nhưng chân giò vẫn là lựa chọn phổ biến nhất bởi độ ngon và phần thịt mềm nhưng không quá béo. Trước khi nấu, thịt được ướp với ngũ vị hương, bột nghệ, bột cà ri, hành, tỏi và sả, tất cả hoà quyện vào nhau tạo nên một món ăn không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn bắt mắt với màu sắc vàng óng ả.

Điểm độc đáo của món xôi thịt hon chính là nước thịt. Nước thịt đậm đà, được pha chế từ xì dầu, nước mắm, rượu trắng, khiến cho mỗi miếng xôi trở nên thơm ngon hơn khi được trộn đều với nước sốt này. Đặc biệt, đậu phộng rang giòn, thêm chút bùi bùi, tăng cường vị thơm ngon cho món ăn, trở thành một phần không thể thiếu trong xôi thịt hon.

Khi thưởng thức, món ăn được bày ra hai bát riêng biệt: một bát chứa xôi trắng và một bát đựng thịt hon. Người dùng sẽ tự tay múc thịt và nước thịt lên xôi, kết hợp để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Vị ngọt mềm của thịt, chút béo bùi của đậu phộng, cùng với cái dẻo thơm của hạt nếp, tạo nên sự hòa quyện hoàn hảo.

Xôi thịt hon Huế tuy không phổ biến như một số món ăn nổi tiếng khác, nhưng chính hương vị đậm đà và cách ăn dân dã đã giúp nó ghi dấu ấn trong lòng thực khách. Tại Phạm Hồng Thái, món ăn này không chỉ là một trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách để bạn khám phá sâu hơn về ẩm thực Huế, nơi giao thoa giữa sự giản dị và tinh tế.

Nếu có dịp đến Huế, đừng quên ghé qua để thưởng thức món xôi thịt hon độc đáo này.